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Die Hopfen- und Bierstadt Spalt ist mit ihren mehr als 1.200 Jahren Geschichte einer der ältesten Orte in Mittelfranken. Aus der Tradition des Hopfenanbaus, der das Leben in Spalt über Jahrhunderte prägte, hat sich eine ganz eigene Kultur entwickelt, die sich bis heute in der Struktur, Architektur und dem Leben in der Stadt widerspiegelt. Die beiden Kirchen der ehemaligen Stifte St. Emmeram und St. Nikolaus, die teilweise erhaltene mittelalterliche Stadtmauer und die vielen typischen Hopfenhäuser sind Zeugen einer langen und spannenden Geschichte.
